Mușchiul de vită (nu doar mușchiul, și alte „piese de schimb") poate fi maturat în încăperi cu umiditate controlată și temperatură cuprinsă între 2 și 4 grade Celsius, timp de 1, 2, 4, 10 sau 16 săptămâni, lucru care duce la transformări în structura cărnii crude, transformări ce pot fi numite într-un cuvânt: frăgezire. 500 g muşchi de vită, 1 linguriţă seminţe de chimion, frunzele de la o legătură de pătrunjel, 1 ardei iute roşu, 1 linguriţă frunze de cimbru, 4 linguri ulei de măsline, 2 linguri oţet de vin roşu. Mod de preparare: Se prăjesc seminţele de chimion timp de 30 de secunde şi apoi se pun într-un bol. 2 felii de muschi de vita; 4 cartofi; sucul de la 1/2 lamaie; sare; piper . Mod de preparare: Pentru ca muşchiul de vită să fie fraged, fie se cumpără carne de vită maturată, fie se va unge cu ulei, se va condimenta cu sare, piper şi opţional cimbru şi seva lăsa peste noapte lafrigider. 2 linguri ulei de masline. Mod de preparare reteta muschi de vita la gratar. Se amesteca Kotanyi Texas BBQ Rubs cu uleiul. Carnea se unge cu amestecul obtinut si se lasa la frigider cam 2 ore. Se scoate din frigider si se lasa cam 30 de minute deoparte, astfel incat carnea sa revina la temperatura camerei. Se incinge gratarul. Am folosit un gratar de fonta, care se pune pe aragaz. Ingrediente : 1 kg muschi de vita o lingura unt 1/2 lamaie 400 g mustar picant o legatura patrunjel verde sare piper Este vorba de gratarul electric Optigrill de la Tefal. Cel mai bun gratar electric pentru cea mai buna friptura. Acesta nu este insa un gratar electric oarecare, ci unul performant, durabil si de foarte buna calitate. Este special conceput pentru fripturi perfecte si are un senzor care detecteaza automat grosimea bucatii de carne. Astfel incat fiecare friptura de vita cu unt aromat va iesi perfect. 1oRr.

muschi de vita la gratar jamila